Rabu, 23 Maret 2011

Sambal Soto

nah masih nyambung nih sama posting sebelumnya, kurang afdhol klo soto gak pake sambel ya, gak?


cabe rawit hijau 10
cahe merah 5
2 siung bwg putih
garam secukupnya

rebus cabe rawit, cabe merah n bawang
lalu haluskan bersama garam, dan tambahkan air sisa rebusan tadi secukupnya, tambah perasan jeruk biar seger.

Resep Soto Ayam A la Sandra

Bahan:
  • 1 ekor ayam utuh (bersihkan)
  • tauge (rebus sebentar)
  • 2 buah tomat
  • soun (rendam dalam air panas)
  • 2 liter air
  • bawang putih goreng
  • bawang merah goreng
Bumbu:
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang daun bawang
  • lengkuas
  • 2 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
  • kunyit
  • 4 buah kemiri
  • jahe
  • 3 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt merica
  • 2 sdm garam
Cara membuat:
  • Tumis bumbu yang dihaluskan dengan api kecil hingga harum
  • Rebus ayam di dalam panci bersama dengan bumbu yang sudah ditumis, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan daun serai sampai daging ayam menjadi empuk.
  • cicipi kuah, kalau masih kurang enak boleh ditambah garam atau merica secukupnya
  • Pisahkan daging dari tulang dengan menggunakan garpu dan pisau
  • Masukkan kembali tulang ke dalam kuah di panci
  • Masukkan potong daun bawang
  • Kuah perlu dididihkan kembali sebelum dihidangkan
Cara menghidangkan:
  • Di dalam mangkok letakkan tauge, sohun, irisan tomat, dan daging ayam suir
  • Siram kuah soto yang mendidih ke dalam mangkok
  • Tambahkan bawang goreng dan irisan jeruk nipis di atasnya kalau suka
  • Hidangkan dengan sambal cuka, kecap manis, kerupuk dan emping.

Minggu, 13 Maret 2011

Resep Perkedel Kentang A la Sandra

Nah ini cocoknya jadi temen soto ayam


Bahan:
Kentang 1/2 Kg, kupas kulit,
potong2 lalu goreng, jangan terlalu cokelat ya
setelah digoreng langsung ditumbuk sampai halus
daun seledri diiris halus
1 butir telur ukuran besar pisahkan kuning dan putihnya
bawang merah goreng ditumbuk halus
lada putih bubuk
garam
royco rasa sapi

Cara Membuat:
1. campur kentang yang sudah dihaluskan dengan kuning telur, garam, lada bubuk, royco, bawang goreng tumbuk, daun seledri, aduk rata.
2. buat bulatan pipih sampai adonan habis, jangan terlalu besar ya.
3. panaskan minyak, gulingkan adonan yang telah dibentuk ke putih telur yang sudah dipisahkan, lalu goreng sampai cokelat keemasan.