Pesmol Ikan A la Sandra

Yang ini mirip sama acar kuning, ikan yang dipilih boleh gurame, kembung atau tongkol. kebetulan saya pakai kembung.


Bahan:
Ikan (selera) bersihkan rendam garam dan air jeruk 15 menit

Goreng kering tiriskan
Cabai rawit merah dan hijau
Bawang merah bulat
2 lembar daun salam
1 btg serai, potong
3 lbr daun jeruk

2 batang daun bawang iris2
2 cabe merah iris serong
air secukupnya
garam
gula

Bumbu Halus
2 btr bwg  merah
5 siung bwg putih
8 btr kemiri
1 jari kunyit
1 ruas jahe

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai, tambahkan air didihkan.
2. masukkan garam, gula, aduk rata, didihkan kembali.
3. Tambahkan ikan yang sudah digoreng, bawang merah bulat, cabai rawit bulat, dan batang daun bawang. aduk rata hingga ikan terendam kalau kurang air bisa ditambah secukupnya, diamkan sampai meresap.
4. matikan api, siap disantap.